主料 海螺1000克
調料 植物油20克 鹽5克 味精2克 蠔油10克 胡椒粉3克 料酒10克 澱粉(豌豆)10克
烹飪方法(做法)
1.將10個鮑魚殼刷淨，開水煮過，置大圓盤一周。
2.海螺洗肉淨，正面剞十字花刀用80℃熱水一焯，放熱植物油中促出，置10個鮑魚殼中。
3.勺中加上湯、鹽、味精、蠔油等料調味，用水澱粉勾芡，淋明油，分澆在10只賽鮑上即成。
主料 海螺1000克
調料 植物油20克 鹽5克 味精2克 蠔油10克 胡椒粉3克 料酒10克 澱粉(豌豆)10克
1.將10個鮑魚殼刷淨，開水煮過，置大圓盤一周。
2.海螺洗肉淨，正面剞十字花刀用80℃熱水一焯，放熱植物油中促出，置10個鮑魚殼中。
3.勺中加上湯、鹽、味精、蠔油等料調味，用水澱粉勾芡，淋明油，分澆在10只賽鮑上即成。