主料 花菇125克 豬肉(瘦)150克
調料 花椒10克 雞油15克 鹽10克 味精10克
烹飪方法(做法)
1.先將花菇用涼清水浸20分鐘後用剪刀剪去菇腳，然後用清水把菇洗干淨撈起，擺在碗內，菇背朝上；
2.把精肉片開，用水滾熟，過冷水洗干淨，放在菇的上面，加精鹽、味精、雞油、上湯1000毫升，最後加川椒粒放在精肉上面，加蓋；
3.放進蒸籠蒸約30分鐘取出，撿去精肉、雞油渣、花椒粒不用，加入味精即成。
主料 花菇125克 豬肉(瘦)150克
調料 花椒10克 雞油15克 鹽10克 味精10克
1.先將花菇用涼清水浸20分鐘後用剪刀剪去菇腳，然後用清水把菇洗干淨撈起，擺在碗內，菇背朝上；
2.把精肉片開，用水滾熟，過冷水洗干淨，放在菇的上面，加精鹽、味精、雞油、上湯1000毫升，最後加川椒粒放在精肉上面，加蓋；
3.放進蒸籠蒸約30分鐘取出，撿去精肉、雞油渣、花椒粒不用，加入味精即成。