主料 核桃50克
輔料 雞蛋清60克 雞蛋黃120克 蜜棗15克 櫻桃50克 哈密瓜30克 荸薺30克 澱粉(玉米)150克
調料 白砂糖120克 花生油20克
烹飪方法(做法)
1.核桃仁用清水洗淨浸泡1天，剝去外衣，控干水分，用油炸酥；
2.將荸薺去皮洗淨切成粒狀；
3.哈密瓜、蜜棗切小粒狀；
4.將荸薺、哈密瓜、蜜棗內加入白糖、澱粉、雞蛋黃、清水拌勻成漿液；
5.雞蛋打散；
6.將炒鍋內油燒熱，倒入調好的漿液迅速翻炒，再放核桃仁炒勻，裝碟，上面蓋上蛋泡，放櫻桃即可。