主料 芋頭150克 牛肉(後腿)150克
輔料 香菇（鮮）50克 牛奶10克
調料 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）20克 味精5克 鹽5克 胡椒粉5克 澱粉(玉米)15克 蘇打粉5克 吉士粉5克 黃酒10克 白砂糖10克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將牛肉洗淨切片，加味精、胡椒粉、澱粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，腌2小時；
2.將蔥去干皮洗淨切段，姜去皮洗淨切片，蒜去干皮洗淨切片；
3.芋頭去皮洗淨切片；
4.冬菇泡軟洗淨去蒂；
5.將炒鍋內油燒熱，放入芋頭炸至變色撈出瀝油，放入牛肉炸至浮起，撈出瀝油；
6.將炒鍋中留30克油燒熱，放入姜、蒜炒香後，加高湯、精鹽、味精、糖、酒、水、炸芋頭，煮3分鐘，加牛肉、冬菇、蔥稍煮一會兒；
7.用澱粉勾芡，淋入牛奶；
8.開鍋後倒入煲鍋內，放爐上用中火煮幾分鐘即可。