主料 蝦仁200克 山藥300克
調料 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清40克 植物油20克 鹽3克 料酒5克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水澱粉上漿，放溫植物油中劃散取出；山藥去皮切像眼塊，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。
主料 蝦仁200克 山藥300克
調料 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清40克 植物油20克 鹽3克 料酒5克 味精2克
1.鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水澱粉上漿，放溫植物油中劃散取出；山藥去皮切像眼塊，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。