主料 雞蛋黃75克
輔料 玉米面（白）50克 澱粉(蠶豆)10克 小麥面粉50克
調料 花生油50克 白砂糖50克
烹飪方法(做法)
1.把雞蛋黃攪打均勻，加入面粉、濕澱粉和白糖攪勻，再加入清水攪成蛋糊；
2.將清水放入湯勺內，用微水燒開，徐徐地倒入蛋糊，隨倒隨攪，炒攪成稀糊狀時端下；
3.再放入香蕉精2滴，攪勻後倒在抹上香油的平盤內攤成厚0.66釐米的餅晾涼；
4.將蛋糊餅切成長3.3釐米的條，外表滾上一層玉米粉即成香蕉條；
5.將花生油倒入鍋裡，在旺火上燒至七成熱，放入香蕉條炸成金黃色撈出，放在盤內，撒上白糖即成。