主料 狗肉750克
輔料 香菜10克
調料 八角5克 花椒5克 桂皮5克 香油15克 白砂糖10克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 澱粉(豌豆)5克 鹽10克 醋5克 味精2克 大豆油80克
烹飪方法(做法)
1.將狗肉用涼水泡淨血污，放入開水燙一下撈出，再用涼水投涼撈出，放盆內加入花椒、大料、桂皮、香油、精鹽、肉湯150克，上屜蒸爛取出，切三角塊。
2.把蔥、姜均切絲。蒜切片，香菜切段。
3.狗肉放在盤內淋上濕澱粉漿勻。勺內放油燒至八成熱，將狗肉下入油內炸至呈金黃色倒出控油。勺內留底油上火燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精鹽、肉湯150克，再將狗肉放入勺煨兩分鐘，盛入盤內，撒上香菜即成。
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餐館名稱 红辣椒牛蛙馆(闵行店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
招牌牛蛙是当之无愧的“一号主角”——“金黄”的牛蛙炸得“外酥里嫩”，“麻、辣、鲜、香”诸味俱全；配菜有“灰白”的莲藕、“嫩绿”的莴笋、“鲜红”的辣椒，颜色“丰富”，大有喧宾夺主之势；分量“很足”，“小份就够四人吃了”。价格虽然“贵点点”，生意还是“很火爆”，去之前记得订位。
地址 : 闵行区龙茗路999号 电话 : 021-54169211 人均价格 : ￥60