主料 魷魚(鮮)500克
輔料 松子仁25克 番茄250克
調料 大蔥10克 姜5克 醬油10克 鹽1克 黃酒15克 澱粉(玉米)8克 花椒2克 花生油80克
烹飪方法(做法)
1.魷魚片去掉薄邊，在裡面用“推刀剞”的技法，交叉剞成斜十字花刀即為麒麟花刀；
2.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油備用；
3.澱粉（8克）放碗內加水調出濕澱粉（15克）；
4.蔥切段，姜切片；
5.番茄洗淨從頂部切4刀，底部相連分為8瓣，呈橘瓣形，備用；
6.炒鍋內放入熟豬油，旺火燒至八成熱時，倒入魷魚，待卷起後迅速撈出，擺在盤內四周，中間放番茄；
7.炒鍋內放入花椒油，中火燒四成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味；
8.取出蔥段、姜片不用，然後放入松子仁略炒呈杏黃色，均勻地盛在魷魚上；
9.炒鍋內加清湯100克、醬油、精鹽、黃酒旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，澆在魷魚，松子上即成。