主料 豬腰子400克
輔料 玉蘭片12克 澱粉(蠶豆)8克 木耳(水發) 8克 油菜15克
調料 醋5克 醬油20克 香油2克 小蔥6克 鹽1克 香菜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 花生油50克
烹飪方法(做法)
1.將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後每片改四刀窄長條；
2.用清湯、濕澱粉、醬油、味精，香菜梗、香油兌成汁水；
3.玉蘭片、木耳、油菜均切像眼片；
4.先將腰花入沸水內一汆，撈出控淨水；
5.勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一衝，迅速撈出，控淨油分；
6.勺內加底油25克燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、木耳、油菜偏炒；
7.再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃溜芡，盛出即成。