主料 海參（水浸）150克 冬筍100克 豬裡脊肉150克
輔料 火腿25克 香菜15克
調料 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 胡椒粉1克 胡麻油5克 醋5克
烹飪方法(做法)
1.水發海參切絲，放開水中燙出備用；冬筍絲放開水中汆出。
2.豬裡脊絲用水澱粉、鹽等腌漬30分鐘，開水汆出。
3.勺中加上湯，海參絲、冬筍絲燒開，打去浮沫，用鹽等調味，加入雞絲，用水澱粉勾芡，加醋調味，出勺時撒火腿絲，淋花椒油攪勻，香菜碟隨羹同上。
主料 海參（水浸）150克 冬筍100克 豬裡脊肉150克
輔料 火腿25克 香菜15克
調料 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 胡椒粉1克 胡麻油5克 醋5克
1.水發海參切絲，放開水中燙出備用；冬筍絲放開水中汆出。
2.豬裡脊絲用水澱粉、鹽等腌漬30分鐘，開水汆出。
3.勺中加上湯，海參絲、冬筍絲燒開，打去浮沫，用鹽等調味，加入雞絲，用水澱粉勾芡，加醋調味，出勺時撒火腿絲，淋花椒油攪勻，香菜碟隨羹同上。