主料 公雞600克 海參（水浸）500克 蝦仁100克 豬肉(肥瘦)150克
輔料 油菜心300克 木耳(水發) 60克
調料 植物油20克 蔥油3克 胡椒粉2克
烹飪方法(做法)
1.公雞宰殺去毛、五髒，洗淨，整雞去骨；油菜擇洗干淨備用。
2.豬肉、蝦仁絞碎放在一起攪拌成蝦仁豬肉餡分別釀在五只水發海參中，海參放入雞腹內，用竹簽封口，入籠蒸熟，放入大湯罐中。
3.勺中加上湯1000克調味，加入油菜心、木耳燒開，淋明油燒開，澆入湯罐中即成，用時撒少許胡椒粉，再滴入幾滴蔥油。