主料 梨1800克 糯米100克 橘餅50克 桂圓肉50克 金糕50克 梅子50克 棗（干）50克 西瓜子仁30克
調料 白砂糖100克 桂花醬8克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.梨削去外皮，在梨頭切下1/4，按梨的高度，作蓋，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1釐米成為罐形；
2.將梨用開水稍燙一下，控干水分；
3.糯米用清水淘淨放入碗內，加清水150毫升，放入籠內蒸20分鐘，至八成熟時取出；
4.桔餅、桂圓肉、冬瓜條、紅棗（去核）、山楂糕、青梅40克均切成0.7釐米的方丁；
5.將各料丁用沸水掉過，撈出瀝干水分，裝在碗內；
6.再加入蒸過的糯米和白糖、桂花醬4克、瓜子仁、熟豬油攪拌均勻成餡；
7.將餡裝入梨罐內，蓋上蓋，青梅10克切成條插入上端作梨把，裝大盤內，入籠用旺火蒸15分鐘取出，撒上紅綠絲；
8.炒鍋內放入清水50毫升、白糖、桂花醬，旺火燒沸成汁，澆在梨上即成。