刨花魚

主料鰱魚800克

調料醋25克鹽15克

烹飪方法(做法)

1.將鮮魚刮鱗、去鰓、去內髒，洗淨，剔下兩扇魚肉，片去魚皮，冬季放在室外或入冰箱內凍透。

2.將凍魚肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷魚片，放入盤內，與醋碟、鹽碟同時上桌，供蘸食。

餐館名稱贵人食府

所屬菜系未知

人均價格未知

餐館地址未知

餐館電話未知

地址 : 上海市凯旋路1478号人均价格 : ￥62