主料 海螺200克 豬腰子200克 赤小豆100克
調料 大蔥5克 姜5克 植物油25克 鹽2克 味精2克 料酒10克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)10克
烹飪方法(做法)
1.海螺頭肉洗淨，剞十字花刀（切深2/3），切1.5釐米塊；豬腰子片成兩半，片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5釐米的方塊。
2.滑鍋內加植物油燒熱，先放入螺花促出，等油溫回升後，再放入腰花促出。
3.鍋內加底油燒熱，加蔥姜烹香，烹入料酒，加紅腰豆稍炒，加高湯30克、鹽、味精、少許胡椒粉，用水澱粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒幾下，淋明油，即成。