主料 雞1000克 豬肉(肥瘦)100克
輔料 蝦仁50克 海參（水浸）40克 干貝20克 冬筍20克 香菇（鮮）20克
調料 大蔥15克 姜15克 料酒15克 鹽5克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.將雞宰殺處理干淨，去骨、去內髒，備用；將豬肉洗淨剁成泥；將海參、大蝦仁、香菇、冬筍、干貝均洗淨切成丁，加精鹽3克、味精、肉泥調成餡。
2.將肉餡裝入雞膛內，再將雞用沸水澆燙一下，擺在大碗內，加入雞湯300克、料酒、精鹽、蔥段、姜塊上屜蒸爛，取出揀去蔥、姜，加入味精即成。
主料 雞1000克 豬肉(肥瘦)100克
輔料 蝦仁50克 海參（水浸）40克 干貝20克 冬筍20克 香菇（鮮）20克
調料 大蔥15克 姜15克 料酒15克 鹽5克 味精2克
1.將雞宰殺處理干淨，去骨、去內髒，備用；將豬肉洗淨剁成泥；將海參、大蝦仁、香菇、冬筍、干貝均洗淨切成丁，加精鹽3克、味精、肉泥調成餡。
2.將肉餡裝入雞膛內，再將雞用沸水澆燙一下，擺在大碗內，加入雞湯300克、料酒、精鹽、蔥段、姜塊上屜蒸爛，取出揀去蔥、姜，加入味精即成。