主料 豬腰子200克 豬肉(肥)100克 雞胸脯肉50克 小白菜100克
輔料 雞蛋清20克
調料 大蔥5克 姜3克 醬油25克 鹽1克 味精1克 黃酒5克 澱粉(玉米)25克 香油5克 花生油100克
烹飪方法(做法)
1.每個豬腰子片成兩片，片淨腰臊，洗淨，再片成4釐米長，2.5釐米寬的薄片；
2.肥肉膘、青菜葉（小白菜）切成同腰子一樣大小的片；
3.蔥、姜切細末；
4.青菜葉用開水燙一燙，用涼水拔涼待用；
5.澱粉（25克）放碗內加水調制出濕澱粉（50克）備用；
6.雞裡脊肉抽掉筋，剁成肉泥，加上清湯、精鹽、味精、濕澱粉、蔥末、姜末，攪勻成餡；
7.取一片腰片，上面貼一片肥肉膘，把制好的餡抹在肥肉膘上，餡上貼上一片腰片，再在腰片上貼一片菜葉做成腰盒，依此逐個制作，將料做完，碗內加濕澱粉、雞蛋清攪成蛋清糊，待用；
8.燒鍋內加花生油，中火燒至六成熱時，將腰盒周身蘸勻蛋清糊逐個下入，兩面煎成金黃色時，潷出鍋內余油，再放入蔥末、姜末、醬油、味精、黃酒、清湯，在微火上煎至湯汁將盡時，淋上香油，翻扣在盤內即成。