主料 雞肉75克 豬肉(肥)50克 芹菜150克 草魚300克
輔料 雞蛋250克 火腿20克 荸薺30克
調料 蔥汁50克 姜汁50克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜10克 植物油20克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 胡麻油5克 蘇打粉1克 料酒10克
烹飪方法(做法)
1.將魚肉（精魚肉）正面剞十字花刀，切1.5釐米見方的塊，用鹽、味精、料酒和少許蘇打粉抓勻；生姜刻姜太公釣魚畫面。
2.將雞肉剁成泥茸加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋攪勻，加鹽、味精、少許胡椒粉、肥肉（切末）、芹菜（切末）、荸薺（切末）、火腿（切末）、干澱粉調勻。
3.將魚塊蘸干澱粉，放雞泥中調勻，放溫油中劃出。
4.勺內加植物油燒熱，加入蔥姜末烹香，加上湯50克調味，加入魚塊翻炒，淋花椒油出勺，盛於長盤一端。另一端置姜太公釣魚形像即成。