主料 豬肋條肉（五花肉）350克
輔料 鹿角菜50克 蝦米25克 香菜20克 雞蛋50克
調料 大蔥7克 堿5克 料酒20克 鹽3克 味精3克 醬油10克 醋5克 香油40克
烹飪方法(做法)
1.將五花洗淨剁成肥瘦肉末；蔥、姜分別洗淨，5克蔥切成末，剩余的蔥切成絲，姜切成末，待用；海米放碗中，用溫水泡開，洗淨泥沙，剁成碎末；鹿角菜用溫水泡開，洗淨，擇去硬根，剁成碎末；香菜洗淨，一半切末，一半切成2釐米長的段。
2.將肉末、蔥姜末、雞蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水適量、精鹽適量、味精少許，放入盆中，攪打均勻使其有粘性，再擠成大小相同的丸子30個，放置於平盤內，上屜蒸15分鐘左右（中火蒸熟）。
3.將蒸好的丸子下屜，裝入海碗內，撒上蔥絲、香菜。
4.湯勺放高湯，旺火燒沸，下料酒、精鹽、味精、醬油，調好口味，撇去浮沫，淋入醋和香油，衝入海碗內即成。
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餐館名稱 东北菜坊
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