主料 狗肉1000克
輔料 香菜10克
調料 鹽15克 花椒3克 味精3克 豬油（煉制）50克 大蔥15克 料酒20克 姜10克 澱粉(豌豆)8克
烹飪方法(做法)
1.把狗肉洗淨從肋骨處用刀劃開，下入開水鍋燒煮，撇去浮沫，將狗肉煮爛撈出，取出肋骨，將肉切成10釐米長、1.5釐米寬的條，皮面向下碼在盤內。
2.勺內放油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入狗肉湯，將狗肉推入勺內，加精鹽、浸泡花椒的水、味精、料酒，燒開後移微火扒兩分鐘，勾濕澱粉芡，淋上明油，翻勺拖到盤內，上面放香菜末即成。