主料 大白菜(小白口)400克 豬肉(瘦)150克
輔料 肥膘肉75克 蝦米20克 雞蛋75克
調料 植物油30克 大蔥10克 姜5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 醬油5克
烹飪方法(做法)
1.大白菜去掉老幫留其心切粒，肥豬肉切丁，瘦豬肉剁細泥，加雞蛋、海米末、蔥姜末、鹽、味精、少許醬油、植物油、少許胡椒粉、澱粉調勻，做成直徑3釐米的丸子，入籠熟。
2.勺中加高湯75克和蒸丸原湯燒開，調味後用水澱粉勾芡，淋明油澆在丸子上即成。
主料 大白菜(小白口)400克 豬肉(瘦)150克
輔料 肥膘肉75克 蝦米20克 雞蛋75克
調料 植物油30克 大蔥10克 姜5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 醬油5克
1.大白菜去掉老幫留其心切粒，肥豬肉切丁，瘦豬肉剁細泥，加雞蛋、海米末、蔥姜末、鹽、味精、少許醬油、植物油、少許胡椒粉、澱粉調勻，做成直徑3釐米的丸子，入籠熟。
2.勺中加高湯75克和蒸丸原湯燒開，調味後用水澱粉勾芡，淋明油澆在丸子上即成。