主料 鮑魚800克 油菜心200克
輔料 雞腿50克 豬肉(瘦)50克
調料 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 植物油10克
烹飪方法(做法)
1.活鮑魚用上湯煨透；油菜心用油水加鹽等汆熟，呈翠綠色。
2.2棵菜心包一只鮑魚，在盤中排列好；鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。
3.勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成。
主料 鮑魚800克 油菜心200克
輔料 雞腿50克 豬肉(瘦)50克
調料 鹽3克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 植物油10克
1.活鮑魚用上湯煨透；油菜心用油水加鹽等汆熟，呈翠綠色。
2.2棵菜心包一只鮑魚，在盤中排列好；鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。
3.勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成。