主料 蘋果500克
輔料 青椒3克 辣椒(紅、尖、干)3克 小麥面粉100克
調料 白砂糖150克 香精2克 澱粉(玉米)25克 酵母100克 豬油（煉制）50克 花生油75克
烹飪方法(做法)
1.蘋果去皮、核，用小刀削成直徑為2釐米的圓球；
2.將青、紅椒切細絲待用；
3.酵母加干澱粉和水攪成糊狀，再加熟豬油攪勻成為發酵糊，備用；
4.炒鍋內放花生油，燒至八成熱時，將蘋果滾勻面粉，沾上發酵糊下鍋炸至金黃色時，撈出控淨油；
5.炒鍋留油25克，用小火燒至四成熱，加入白糖，炒至略呈紅色時，迅速倒入炸好的蘋果球，再撒勻青紅絲，淋上香精顛翻沾勻，盛入盤內即成，外帶一小碗涼開水上席。