主料 對蝦500克 豆腐(南)400克
輔料 韭菜10克
調料 大蔥13克 姜12克 植物油20克 澱粉(豌豆)5克 鹽3克 味精2克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.將蝦洗淨，剪去蝦須、爪，用刀在脊部片入1釐米取出蝦線，然後將頭、尾分別帶半節肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2釐米見方塊，入開水中焯出。
2.勺內加油燒熱，加入蔥、姜烹出香味，加入蝦頭煸炒出紅色，加蝦身、蝦尾稍炒，隨即加入高湯和豆腐，加鹽燒開，小火燒入味，撈出頭、尾間隔擺入茶花盤四周，豆腐內加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，盛盤中央，將蝦身擺放在豆腐上，撒韭菜末即成。
評論
提供 春蝦燒豆腐 的所有餐館
餐館名稱 粤珍轩(钦州路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 104.00
餐館地址 徐汇区钦州路688号
餐館電話 021-54972208
“强烈推荐”这里的点心：虾饺“名不虚传”，“薄而透明”的皮包裹着“超级大”的水晶虾和一口“ 鲜美绝伦”的汤汁；天下第一包“看着就很有食欲”，一个个“饱满油光”；鲜虾云吞也“超赞”，皮是“ 自制的”，馅料“十足”，“大口咬才过瘾”。炒菜就没什么“印象深刻”的了，大多是海鲜，价格“不菲”。
餐館名稱 上海1号私藏菜(静安寺店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 117.00
餐館地址 静安区南京西路1856号3楼
餐館電話 021-51501177
静安寺店门面不大，门口停了个红色的花轿，“蛮有噱头的”；内部“比较宽敞”，布置就是“ 老上海”的样子，每个包厢都以上海的地名来命名，晚上还有评弹表演。吃的好像很杂，“ 各地特色汇聚一堂”。服务一般般，上菜速度“慢”。卢湾店是新店，有空也去尝尝吧。
餐館名稱 上海1号私藏菜(静安寺店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
算是比较有“上海特色”的店。包房都是以上海的地名来命名，墙上也是老上海的照片。菜的话主要是“传统”的本帮菜，量“不算大”，但是做得“挺精致”的，味道也“不错”。店里要是再抓抓服务，感觉就更好了。
地址 : 静安区南京西路1856号3楼 电话 : 021-51501177 人均价格 : ￥119
餐館名稱 印度小厨永嘉路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
印度小厨永嘉路店，上海印度小厨永嘉分店,为前来品尝印度佳肴的顾客增设了许多休闲设施:一楼门外休闲亭...
地址 : 上海市永嘉路572号 人均价格 : ￥110