主料 海螺250克 桂圓200克
調料 植物油20克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克
烹飪方法(做法)
1.活海螺肉洗淨，剞深十字花刀，切成1.5釐米的方丁，放熱植物油中促出。
2.滑勺內加底油，放入蔥姜末烹香，即加入桂圓肉煸炒，隨加鹽、味精和少許高湯，加入海螺花，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。
主料 海螺250克 桂圓200克
調料 植物油20克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克
1.活海螺肉洗淨，剞深十字花刀，切成1.5釐米的方丁，放熱植物油中促出。
2.滑勺內加底油，放入蔥姜末烹香，即加入桂圓肉煸炒，隨加鹽、味精和少許高湯，加入海螺花，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。