主料 海螵蛸300克 白果（干）75克
輔料 赤小豆25克
調料 大蔥10克 蘇打粉3克 胡麻油5克 植物油50克 雞蛋清40克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 鹽3克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.烏魚板切3釐米寬的條，用刀修飾兩邊，然後直切0.15釐米寬的直刀，刀深1/2，最後刀口方向切2.5釐米寬的塊，放碗中，加蛋清、鹽、味精、料酒、水澱粉、蘇打粉腌漬2小時，放溫油中劃出，呈橄欖球形。
2.白果、紅腰豆開水焯過，勺中加底油燒熱，加入蔥丁炒出香味，隨即加入白果、腰豆、鹽、味精煸炒，加高湯50克、水澱粉勾芡，加入橄欖稍加翻炒，淋花椒油出勺盛盤。