主料 鮑魚750克
輔料 雞腿50克 豬肉(瘦)50克
調料 蠔油10克 鹽3克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)10克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.活鮑魚10只，去五髒洗淨，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鮑魚殼刷淨放開水中煮洗干淨。
2.鮑魚肉放開水中汆熟，分放在10只鮑魚殼中。
3.濃鮑汁加調味料燒開，用水澱粉勾淡紅色芡汁，淋明油，分別澆在鮑魚上即成。
主料 鮑魚750克
輔料 雞腿50克 豬肉(瘦)50克
調料 蠔油10克 鹽3克 白砂糖5克 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)10克 香油10克
1.活鮑魚10只，去五髒洗淨，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鮑魚殼刷淨放開水中煮洗干淨。
2.鮑魚肉放開水中汆熟，分放在10只鮑魚殼中。
3.濃鮑汁加調味料燒開，用水澱粉勾淡紅色芡汁，淋明油，分別澆在鮑魚上即成。