主料 海腸300克 韭菜150克
輔料 雞蛋200克
調料 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 香油5克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.活海腸去五髒，用水衝淨，切2釐米長的花，放50℃的水中汆出；雞蛋打入碗內，加涼高湯30克、腸花、韭菜末、鹽、味精、胡椒粉打勻。
2.滑鍋內加植物油燒熱，倒入腸花蛋液炒熟即成。
評論
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餐館名稱 阿文潮汕食府
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
真是“酒香不怕巷子深”，这么“乌七抹黑”的弄堂里竟藏着如此美味。海鲜都是自己“跑到后院”挑的，品种“确实多”，做好了端上来果然“一流”，很有“广东风味”。卤水拼盘也“不错”，很快“一扫而空”。别忘了再点条蛇做“打边炉”——蛇肉连皮片开往汤锅里一涮，“又鲜又嫩又脆”，最后喝一碗蛇汤收尾，保准让你“满足地歇菜”。
地址 : 闸北区国庆路110号 电话 : 021-63808480 人均价格 : ￥91