主料 羊肉(肥瘦)200克
調料 香油5克 小蔥4克 醬油10克 醋10克 花生油40克 姜4克 料酒5克 鹽3克 大蒜（白皮）4克
烹飪方法(做法)
1.將羊腱子肉頂絲切成薄片；
2.花生油入勺燒至六成熱，把肉片放入，用鐵筷子劃散，炸至浮起呈燈碗狀時，撈出控淨油；
3.勺內留少許油，加蔥姜末煸炒出香味，烹入醋、醬油，加清湯50毫升、精鹽、料酒調好口味，燒制；
4.待燒沸時放入炸好的腱子肉，顛翻兩次，快速淋粉芡，加香油、蒜末，顛翻出勺即可。
主料 羊肉(肥瘦)200克
調料 香油5克 小蔥4克 醬油10克 醋10克 花生油40克 姜4克 料酒5克 鹽3克 大蒜（白皮）4克
1.將羊腱子肉頂絲切成薄片；
2.花生油入勺燒至六成熱，把肉片放入，用鐵筷子劃散，炸至浮起呈燈碗狀時，撈出控淨油；
3.勺內留少許油，加蔥姜末煸炒出香味，烹入醋、醬油，加清湯50毫升、精鹽、料酒調好口味，燒制；
4.待燒沸時放入炸好的腱子肉，顛翻兩次，快速淋粉芡，加香油、蒜末，顛翻出勺即可。