主料 香椿100克 豆腐(北)200克
輔料 豬肉(肥)50克 雞蛋200克
調料 小麥面粉30克 澱粉(豌豆)20克 植物油30克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 椒鹽15克
烹飪方法(做法)
1.鮮椿頭洗淨晾干，用鹽稍腌，切成末；豆腐制成泥，與剁成的肥肉、椿頭、雞蛋、面粉、澱粉、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。
2.勺內加植物油燒熱，將椿頭豆腐做成2.2釐米見方的小丸子，入油中炸熟至金黃色時取出，食時蘸花椒鹽。
主料 香椿100克 豆腐(北)200克
輔料 豬肉(肥)50克 雞蛋200克
調料 小麥面粉30克 澱粉(豌豆)20克 植物油30克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 椒鹽15克
1.鮮椿頭洗淨晾干，用鹽稍腌，切成末；豆腐制成泥，與剁成的肥肉、椿頭、雞蛋、面粉、澱粉、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。
2.勺內加植物油燒熱，將椿頭豆腐做成2.2釐米見方的小丸子，入油中炸熟至金黃色時取出，食時蘸花椒鹽。