主料 雞肉150克 對蝦150克 鹹面包400克
輔料 火腿10克 雞蛋清30克
調料 香菜5克 大蔥5克 姜5克 黃酒15克 味精2克 鹽3克 澱粉(玉米)10克 胡椒粉2克 椒鹽15克 辣醬油30克 香油5克 花生油75克
烹飪方法(做法)
1.鹹面包削去外皮，切成片；
2.蔥、姜切碎末；
3.澱粉（10克）放碗內加水調制出濕澱粉（20克）備用；
4.雞肉、對蝦肉分別切絲，放入碗內，加入蔥末、姜末、雞蛋清、紹酒（黃酒）、味精、胡椒面、濕澱粉、香油、精鹽攪成餡；
5.將調好的餡均勻地抹在面包托上；
6.火腿切成小像眼片與香菜葉一起，在餡上點綴成各種花卉，即成龍鳳絲托；
7.炒鍋內加入花生油，中火燒至四成熱時，將制好的龍鳳絲托入油內炸至金黃色撈起，控淨油，切成5釐米寬的條，原樣放入盤內呈馬鞍形，外帶花椒鹽和辣醬油上席即成。