主料 蝦仁300克
輔料 青椒150克 辣椒(紅、尖、干)150克
調料 鹽5克 味精3克 澱粉(玉米)10克 豆豉5克 大蒜（白皮）10克 大蔥20克
烹飪方法(做法)
1.將青椒、紅辣椒切開去籽，切塊；
2.將蔥洗淨切成蔥花，蒜切茸；
3.將蝦去泥腸洗淨，切碎加豆豉、大蒜、蔥、澱粉、高湯15克、鹽、味精、拌勻；
4.將青椒、紅辣椒分別抹上澱粉，填滿蝦肉餡，然後放入熱油鍋中（餡向上），用小火煎炸1分鐘，淋澱粉5克、清水5克勾芡，即可。
主料 蝦仁300克
輔料 青椒150克 辣椒(紅、尖、干)150克
調料 鹽5克 味精3克 澱粉(玉米)10克 豆豉5克 大蒜（白皮）10克 大蔥20克
1.將青椒、紅辣椒切開去籽，切塊；
2.將蔥洗淨切成蔥花，蒜切茸；
3.將蝦去泥腸洗淨，切碎加豆豉、大蒜、蔥、澱粉、高湯15克、鹽、味精、拌勻；
4.將青椒、紅辣椒分別抹上澱粉，填滿蝦肉餡，然後放入熱油鍋中（餡向上），用小火煎炸1分鐘，淋澱粉5克、清水5克勾芡，即可。