主料 童子雞1500克
輔料 桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克 沙姜5克 陳皮2克 八角2克 花椒2克
調料 大蔥30克 姜30克 料酒25克 醬油50克 鹽15克 白砂糖40克 香油15克
烹飪方法(做法)
1.將淨仔雞（淨膛仔雞1只）用清水浸泡20分鐘撈出，將雞爪別入雞腹內，雞頭別在一側翅膀下，下入沸水鍋汆燙2分鐘，撈出衝洗干淨。
2.將雞放入淨鍋內，加入老湯3000克、蔥段、姜塊、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陳皮各2克）、料酒、精鹽、醬油、白糖20克、熟硝0.5克燒開，改小火煮40分鐘，熟爛後撈出放在熏箅上，熏鍋內撒入白糖，放入熏箅，蓋嚴蓋，上火燒冒煙，熏至上色後取出，抹上香油即成。
評論
提供 熏雞 的所有餐館
餐館名稱 鼎炉
所屬菜系 台湾
人均價格 64.00
餐館地址 长宁区仙霞路131号
餐館電話 021-62411548
台湾小馆子。菜肴有着“明显的宝岛特色”，适合“口味清淡的人”。不过“量好少”，鲁肉饭“一 碗肯定吃不够”。店堂“小小”的，感觉“很亲切”，就是有时候说话“不方便”。“随便吃个午餐”还不错。
餐館名稱 卡西巴咖啡(浦东店)
所屬菜系 其他
人均價格 50.00
餐館地址 浦东新区浦城路172号
餐館電話 021-58877709
一家可以“安心地度过整个下午时光”的咖啡店。喜欢她“小小”的店面，“随意温馨”；喜欢 她“最著名”的全麦金枪鱼三明治，馅料“丰富厚实”，口感“松脆新鲜”，“2个女孩子”可以“分 着吃”；还喜欢“很薄很脆的pizza”，“非常之美味”。
餐館名稱 巴贝拉(宏伊店)
所屬菜系 西餐
人均價格 41.00
餐館地址 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场6楼S-602号
餐館電話 021-33665177
作为“休闲餐厅”，这里对“工薪阶层和学生朋友”来说是个“不错的选择”。“意式简餐”， 有pizza，有意面，有小食，有甜品。价格“公道”，性价比“很不错”。装修风格蛮“温馨”的。 就是饭点“人好多”，经常要排“老长的队”，去之前可得有个心理准备。 小贴士：有下午茶供应。
餐館名稱 钱柜自助餐(静安店)
所屬菜系 自助餐
人均價格 74.00
餐館地址 静安区乌鲁木齐北路459号
餐館電話 021-62486888
餐館名稱 食尚食屋(久光店)
所屬菜系 日本
人均價格 36.00
餐館地址 静安区南京西路1618号久光百货B1楼D829-2铺
餐館電話 021-62885957
餐館名稱 好大丸茶餐甜品屋(航北路店)
所屬菜系 未知
人均價格 0.00
餐館地址 未知
餐館電話 未知
餐館名稱 鼎炉
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
台湾小馆子。菜肴有着“明显的宝岛特色”，适合“口味清淡的人”。不过“量好少”，鲁肉饭“一碗肯定吃不够”。店堂“小小”的，感觉“很亲切”，就是有时候说话“不方便”。“随便吃个午餐”还不错。
地址 : 长宁区仙霞路131号 电话 : 021-62411548 人均价格 : ￥63
餐館名稱 食尚食屋(久光店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区南京西路1618号久光百货B1楼D829-2铺 电话 : 021-62885957 人均价格 : ￥37
餐館名稱 卡西巴咖啡(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一家可以“安心地度过整个下午时光”的咖啡店。喜欢她“小小”的店面，“随意温馨”；喜欢她“最著名”的全麦金枪鱼三明治，馅料“丰富厚实”，口感“松脆新鲜”，“2个女孩子”可以“分着吃”；还喜欢“很薄很脆的pizza”，“非常之美味”。
地址 : 浦东新区浦城路172号 电话 : 021-58877709 人均价格 : ￥51
餐館名稱 巴贝拉(宏伊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
作为“休闲餐厅”，这里对“工薪阶层和学生朋友”来说是个“不错的选择”。“意式简餐”，有pizza，有意面，有小食，有甜品。价格“公道”，性价比“很不错”。装修风格蛮“温馨”的。就是饭点“人好多”，经常要排“老长的队”，去之前可得有个心理准备。 小贴士：有下午茶供应。
地址 : 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场6楼S-602号 电话 : 021-33665177 人均价格 : ￥41
餐館名稱 PIER 39
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区进贤路172号 电话 : 021-62581939 人均价格 : ￥71
餐館名稱 港丽餐厅(龙之梦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦广场7210 电话 : 021-33727557 人均价格 : ￥82
餐館名稱 好大丸茶餐甜品屋(航北路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区航北路462号
餐館名稱 钱柜自助餐(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区乌鲁木齐北路459号 电话 : 021-62486888 人均价格 : ￥81
餐館名稱 西堤牛排(天钥桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
踏入店堂，感觉设计“很时尚”，视觉色彩“很丰富”，一眼望去落座的大都是“一对对的情侣”。供应西式套餐，八道菜，一道一道上来，“不紧不慢”。盛器“很别致”，食物的做工也“很精致”，吃着自然别有一番风味。侍应生态度“很好”，“一直在微笑”。人“好多”，建议提前“预订”。
地址 : 徐汇区天钥桥路311号4楼 电话 : 021-54246727 人均价格 : ￥96