主料 螺250克
輔料 菠菜30克 火腿30克
調料 姜5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 植物油15克
烹飪方法(做法)
1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡一小時後，再用開水汆出，在大盤中擺在兩朵牡丹花狀，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成細末。
2.勺中加高湯，分別加火腿末和調料勾紅汁，加菠菜末勾綠汁，澆在兩朵牡丹的兩邊，再用白汁澆淋在兩朵牡丹花上。
主料 螺250克
輔料 菠菜30克 火腿30克
調料 姜5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克 植物油15克
1.用刀將螺頭肉圍片成大薄片，共24片，用涼水浸泡一小時後，再用開水汆出，在大盤中擺在兩朵牡丹花狀，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成細末。
2.勺中加高湯，分別加火腿末和調料勾紅汁，加菠菜末勾綠汁，澆在兩朵牡丹的兩邊，再用白汁澆淋在兩朵牡丹花上。