主料 魚皮300克
輔料 香菜30克 花生仁（炒）20克
調料 大蒜（白皮）20克 花椒3克 植物油10克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克
烹飪方法(做法)
1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；香菜擇洗干淨，切成段。
2.魚皮（鯪魚皮）用開水燙出，晾過，切筷子條，放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味精、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤。
主料 魚皮300克
輔料 香菜30克 花生仁（炒）20克
調料 大蒜（白皮）20克 花椒3克 植物油10克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克
1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；香菜擇洗干淨，切成段。
2.魚皮（鯪魚皮）用開水燙出，晾過，切筷子條，放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味精、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤。