主料 海參（水浸）400克 蝦仁250克
輔料 海白菜20克 白果（干）50克
調料 植物油20克 澱粉(豌豆)10克 鹽2克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.蝦仁洗淨絞成肉餡；水發海參用沸水焯出，抹干腹內水分，稍撒干澱粉，釀蝦肉餡，入籠蒸熟；海白菜用水泡發待用。
2.每個熟的海參斜刀片成五片，三個一行排三行，原樣擺在長湯盤中，水發白果、海白菜用開水燙熟，放海參間隙中點綴。
3.勺內放上湯和調味料燒開，勾稀芡，淋明油澆在釀海參、海菜上，湯汁澆滿盤即成。
主料 海參（水浸）400克 蝦仁250克
輔料 海白菜20克 白果（干）50克
調料 植物油20克 澱粉(豌豆)10克 鹽2克 味精2克
1.蝦仁洗淨絞成肉餡；水發海參用沸水焯出，抹干腹內水分，稍撒干澱粉，釀蝦肉餡，入籠蒸熟；海白菜用水泡發待用。
2.每個熟的海參斜刀片成五片，三個一行排三行，原樣擺在長湯盤中，水發白果、海白菜用開水燙熟，放海參間隙中點綴。
3.勺內放上湯和調味料燒開，勾稀芡，淋明油澆在釀海參、海菜上，湯汁澆滿盤即成。