主料 豬肉(瘦)200克
輔料 玉蘭片5克 胡蘿蔔5克
調料 白砂糖25克 醋15克 醬油15克 澱粉(豌豆)20克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 植物油50克 花椒3克
烹飪方法(做法)
1.把肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段；玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.醬油、花椒水、醋、糖、濕澱粉、湯35克兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片盯胡蘿蔔丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。