主料 羊肉(瘦)200克 肥膘肉150克
輔料 香菜150克 雞蛋75克
調料 大蔥50克 姜50克 蔥汁10克 姜汁5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 醋5克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.精瘦羊肉剁成細泥，徐徐加蔥姜汁沿一個方向用力攪勻，加入肥肉膘、雞蛋、香菜末100克、蔥姜末、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。
2.勺中加高湯將羊肉下成直徑2釐米的丸子，將高湯加熱燒開，打去浮沫改小火汆熟，加調料，撒蔥末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大湯盅中即成。
主料 羊肉(瘦)200克 肥膘肉150克
輔料 香菜150克 雞蛋75克
調料 大蔥50克 姜50克 蔥汁10克 姜汁5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 醋5克 香油5克
1.精瘦羊肉剁成細泥，徐徐加蔥姜汁沿一個方向用力攪勻，加入肥肉膘、雞蛋、香菜末100克、蔥姜末、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。
2.勺中加高湯將羊肉下成直徑2釐米的丸子，將高湯加熱燒開，打去浮沫改小火汆熟，加調料，撒蔥末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大湯盅中即成。