主料 豬肉(瘦)300克
輔料 雞蛋75克
調料 芝麻75克 澱粉(豌豆)10克 小麥面粉15克 醬油10克 料酒10克 蔥汁5克 姜汁5克 鹽3克 白砂糖5克 五香粉1克 味精2克 花生油70克
烹飪方法(做法)
1.將豬肉洗淨斬成細泥，加入雞蛋、醬油、料酒、蔥姜汁、鮮湯10克、精鹽、白糖、五香粉、味精、澱粉、面粉順一個方向攪勻上勁，擠成小丸子，放在芝麻上。
2.將丸子逐個滾粘勻芝麻下入五成熱花生油中炸透，撈出，裝盤即成。
主料 豬肉(瘦)300克
輔料 雞蛋75克
調料 芝麻75克 澱粉(豌豆)10克 小麥面粉15克 醬油10克 料酒10克 蔥汁5克 姜汁5克 鹽3克 白砂糖5克 五香粉1克 味精2克 花生油70克
1.將豬肉洗淨斬成細泥，加入雞蛋、醬油、料酒、蔥姜汁、鮮湯10克、精鹽、白糖、五香粉、味精、澱粉、面粉順一個方向攪勻上勁，擠成小丸子，放在芝麻上。
2.將丸子逐個滾粘勻芝麻下入五成熱花生油中炸透，撈出，裝盤即成。