主料 蜆子500克 雞蛋250克
輔料 木耳(水發) 15克 油菜15克
調料 鹽6克 大蔥10克 姜5克 料酒4克 香油3克 豬油（煉制）30克 味精3克
烹飪方法(做法)
1.雞蛋打入碗內，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪勻；
2.將蜆子用清水洗淨，放入涼水鍋內，水燒開撈出，剝出蜆肉，抽出肉中黑線，再用水洗淨；
3.勺內放油燒熱，倒入雞蛋液、蜆子肉，用手勺向前推炒，待雞蛋炒至金黃色、嫩熟時滴入香油，出鍋裝盤即成。
主料 蜆子500克 雞蛋250克
輔料 木耳(水發) 15克 油菜15克
調料 鹽6克 大蔥10克 姜5克 料酒4克 香油3克 豬油（煉制）30克 味精3克
1.雞蛋打入碗內，加蔥姜、精鹽、料酒、味精、木耳、油菜末攪勻；
2.將蜆子用清水洗淨，放入涼水鍋內，水燒開撈出，剝出蜆肉，抽出肉中黑線，再用水洗淨；
3.勺內放油燒熱，倒入雞蛋液、蜆子肉，用手勺向前推炒，待雞蛋炒至金黃色、嫩熟時滴入香油，出鍋裝盤即成。