主料 蜆子500克 茭白150克
輔料 香菜30克
調料 姜20克 鹽5克 味精2克 大蒜（白皮）10克 花椒3克 植物油10克
烹飪方法(做法)
1.海蜆放開水煮熟；
2.取出蜆仁放原湯中浸泡備用；
3.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
5.姜洗淨切成末；
6.茭白去皮斜切薄片；
7.香菜用開水一燙，切成2釐米長段；
8.茭白片先用鹽、味精抓勻；
9.加蜆仁、姜末、香菜段、鹽、味精、醋、大蒜泥、花椒油各適量，拌勻即成。