主料 鮑魚800克
輔料 雞腿100克 豬肉(瘦)100克
調料 大蔥10克 姜10克 蔥油20克 鹽3克 醬油5克
烹飪方法(做法)
1.活鮑魚去五髒洗淨，將殼刷淨，鮑根仍連在殼上，將鮑魚上剞十字花刀，放熱高湯中汆熟，分別置小圓盤中。
2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。濃鮑魚原汁加少許醬油、鹽、蔥、姜絲調勻，分別澆在鮑魚上入味。
3.勺中加蔥油燒熱，用手勺分別淋在鮑魚肉上即成。
主料 鮑魚800克
輔料 雞腿100克 豬肉(瘦)100克
調料 大蔥10克 姜10克 蔥油20克 鹽3克 醬油5克
1.活鮑魚去五髒洗淨，將殼刷淨，鮑根仍連在殼上，將鮑魚上剞十字花刀，放熱高湯中汆熟，分別置小圓盤中。
2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。濃鮑魚原汁加少許醬油、鹽、蔥、姜絲調勻，分別澆在鮑魚上入味。
3.勺中加蔥油燒熱，用手勺分別淋在鮑魚肉上即成。