主料 雞1000克 蘑菇(鮮蘑)200克
輔料 油菜100克
調料 大蔥15克 姜15克 蜂蜜15克 料酒10克 醬油25克 鹽2克 味精2克 花椒2克 澱粉(豌豆)10克 植物油100克
烹飪方法(做法)
1.將雞（光雞）從脊背處剖開，收拾干淨後拍斷大骨，入開水中燙5分鐘，撈出洗淨擦干，雞表皮抹勻一層蜂蜜。蘑菇洗淨。油菜去葉留梗切成柳葉片，用開水燙一下投涼洗淨。
2.炒勺內加寬油，燒七成熱，將雞下入炸透，至呈金黃色撈出，胸脯朝下放在大碗內，加入蔥、姜、料酒、醬油、精鹽、花椒、雞湯上屜，再放入蘑菇，蓋上蓋，蒸3小時取出，揀去蔥、姜、花椒不用，選出10個整齊的蘑菇。將雞取出，拆去骨，切成6釐米長、1.5釐米寬的條，皮朝下碼在碗內，剩余的蘑菇放在上面，加入原湯上屜蒸15分鐘取出，將湯汁瀝入炒勺內，將雞扣在盤子中間。炒勺內湯上火燒開，加味精，勾芡，淋明油，澆在雞條上。
3.另將炒勺內加入雞湯，下入油菜、蘑菇，加精鹽、味精燒開，勾芡，淋入明油，將油菜擺在盤周圍，每條油菜根部壓上一個蘑菇即成。
評論
提供 蘑菇雞 的所有餐館
餐館名稱 巴贝拉(中融店)
所屬菜系 西餐
人均價格 42.00
餐館地址 浦东新区浦东南路1068号中融国际商城1楼
餐館電話 021-58766315
作为“休闲餐厅”，这里对“工薪阶层和学生朋友”来说是个“不错的选择”。“意式简餐”， 有pizza，有意面，有小食，有甜品。价格“公道”，性价比“很不错”。装修风格蛮“温馨”的。 就是饭点“人好多”，经常要排“老长的队”，去之前可得有个心理准备。 小贴士：有下午茶供应。
餐館名稱 新利查西餐馆(东安店)
所屬菜系 西餐
人均價格 48.00
餐館地址 徐汇区斜土路2068号
餐館電話 021-64175199
“盛名在外”的“老字号”，“外婆那个年代人的最爱”。葡国鸡“很好吃”，“浓浓的奶油味”； 瑞士牛排挺“厚实”的，“对得起这个价”。环境是“上个世纪的餐厅风景”，“陈旧土气”中透着 一股“挑战时间与风尚的气概”（东安店装修稍好）；餐具“也一样”，都是“上了年纪见过岁月 的”；服务员阿姨的态度就那样了——“国营单位”的通病嘛。
餐館名稱 巴贝拉(中融店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
作为“休闲餐厅”，这里对“工薪阶层和学生朋友”来说是个“不错的选择”。“意式简餐”，有pizza，有意面，有小食，有甜品。价格“公道”，性价比“很不错”。装修风格蛮“温馨”的。就是饭点“人好多”，经常要排“老长的队”，去之前可得有个心理准备。 小贴士：有下午茶供应。
地址 : 浦东新区浦东南路1068号中融国际商城1楼 电话 : 021-58766315 人均价格 : ￥42
餐館名稱 必胜客丽水店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海丽水路81号(黄浦区) 电话 : 021 63303978
餐館名稱 龙兴得意楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
龙兴得意楼位于逸仙路的的一家饭店。 龙兴得意楼位于逸仙路的的一家饭店。饭店的环境还是很不错的，交通也相当的方便，里面的特色菜为蘑菇鸡丁，味道还是很蛮有特色。
地址 : 上海市虹口区万安路243号（逸仙路口） 电话 : 021-55511016 人均价格 : ￥26
餐館名稱 必胜客普安店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海淮海中路158号一层(卢湾区) 电话 : 021 63857090 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客中融欢乐店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海浦东南路1078号中融国际商厦一楼(浦东新区) 电话 : 021 58767728/58767703 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客久光店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海南京西路1618号久光百货内(静安区) 电话 : 021 62883096
餐館名稱 必胜客曲阳店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海曲阳路555号(虹口区) 电话 : 021 65537155 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客天山店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海天山路777号长房国际广场一楼(长宁区) 电话 : 021 62742916
餐館名稱 必胜客龙之梦凯旋餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海长宁路1018号龙之梦购物中心底下一层(长宁区) 电话 : 021 61157401 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客食品一店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海南京东路720号食品一店一层(黄浦区) 电话 : 021 63523740 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客龙茗店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海龙茗路1024号(闵行区) 电话 : 021 54141161
餐館名稱 必胜客金山店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海卫零路99号(金山区) 电话 : 021 57946991 人均价格 : ￥60
餐館名稱 蚂蚁食坊
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
万达广场，你吃遍了没有？ 这家“蚂蚁食坊”之前已有两个同事分别来过，吃过，消息反馈过来那里似乎都是套餐，在铁板烧烤区的位子很紧俏。听过算过，实践检验才是真理。我们不能以别人的喜好来决定自己的胃口。 下午5点用餐时间，这里的几家餐馆开始热闹起来了。有时候人气也能说明一些问题的，比如“云南”门口总是排着长长的队伍。令其它的餐馆只分配到羡慕的角色。17：20，见“蚂蚁食坊”的门口也开始排着队，服务员介绍，不在铁板烧烤区点菜，而只点套餐的话，是用不着排队。果然和同事描述的情况一致，我可不要当“脱排油烟机”，于是进去找了个DC位子。坐定后再望那两块铁板烧烤区，一帮人围着阵阵油烟味道守在那个位子里用餐，那实在是有点“我不吸油烟，谁吸油烟的意思。”但一到点菜时，终于明白了，那里的“优势”。 桌上的几种套餐的菜单卡，照片弄的尚可，点了“单人A套餐（28元）”“单人B套餐（38元）”，被告知一概“没有”，这里只有“A套餐（28元）”“B套餐（36元）”。虽然价格几乎一样，只是几个字的差别，但里面东东当然就不同了。既然只能点这AB套餐，何不事先讲清楚？也省得浪费点菜感情。 “没得选套餐”花样如下：A套，“秘制辣味鸡翅”一对，“恺撒色拉”，“浓醇罗宋汤配蒜茸面包”“传统意大利肉酱面”，“时令水果”，“雪碧可乐美年达”各选一款。B套，相同得是“鸡翅”与“饮料”，有区别的是，“金枪鱼色拉”，“米兰风味牛尾汤”“西西里风味奶油蘑菇鸡肉面”，“软冰淇淋水果”。 点单绝对是催了又催，大概向三、四个店里的人催了没反应。上菜倒没有死样怪气，毕竟如同流水线一样生产出来的东西，不会等太久。看着旁边一桌一模一样的东西，有一种在吃学校食堂餐的错觉。找零慢是许多餐馆的通病，但这里的服务员竟然真的忘了，最后不知怎么想起来，然后过来打招呼，说她有失忆症，当时情形真的很象一部戏，你我都重在参与的甲乙丙丁。 至于那些多半都以意大利来命名的食物嘛，食物实在是让人联系不到意大利来。两份色拉出奇的相似，“恺撒”＝“金枪鱼”，“鸡翅”的味道辣是辣了，但称“秘制”有点怪。普通得不能再普通得“辣鸡翅”，偏偏名字那么夸张。两份面，第一印象量很少，小朋友当幼儿园餐尚勉强够。水果则是两片橙加一个小番茄的组合，冰淇淋是三片橙加一个球。“牛尾汤”疑是咖喱汤，“罗宋汤”与“面包”都是办家家版本的初级版。饮料就是那饮料，对于申美公司的碳酸产品，恐怕这里没什么帽子可戴了吧，否则弄一杯“霹雳佛罗伦萨雪碧”或是“超级那布勒斯美年达”出来，就要多唬大家两次“意大利来了”。 18：25，再见意大利，在万达遇过的“季诺”，“云南”，“大家乐”，“思得客”来说，“蚂蚁食坊”不免浪费了一大堆外国名字。如同两只蚂蚁遇到一个梨的故事，噢，大梨呀。咦，大梨呀。“蚂蚁食坊”的名字大概就是这么“咦”出来的。
地址 : 上海杨浦区邯郸路660号万达商业广场内(近淞沪路) 人均价格 : ￥50
餐館名稱 必胜客盛高店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海仙霞路137号(长宁区) 电话 : 021 62413462 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客川沙现代店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海川沙路4825号川沙现代广场1-2楼(浦东新区) 电话 : 021 58988729/58988992 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客浦北店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海桂平路188号号康健休闲广场(徐汇区) 电话 : 021 54188797 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客金高店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海金高路1296弄150号1楼(浦东新区) 电话 : 021 58345099 人均价格 : ￥60
餐館名稱 必胜客宝钢店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海友谊路211号(宝山区) 电话 : 021 66782017 人均价格 : ￥69
餐館名稱 必胜客张江欢乐店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海碧波路635号上海传奇生活广场1-2层(浦东新区) 电话 : 021 50276887/50276889
餐館名稱 必胜客又一城店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海淞沪路8号百联又一城B1楼(杨浦区) 电话 : 021 65482129