主料 番茄300克 孔鰩750克
輔料 香菜20克
調料 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 花椒3克 鹽2克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.西紅柿切滾刀塊；老板魚宰殺，洗淨剁成塊。
2.勺內加油燒熱，放蔥段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板魚煸炒，隨烹入料酒，加高湯、鹽燒開，打去浮沫，慢火煨燉至九成熟，再加入西紅柿繼續燉至軟，揀去蔥、姜、蒜不要，加味精調味，撒胡椒粉，淋香油，出勺時撒香菜末。
主料 番茄300克 孔鰩750克
輔料 香菜20克
調料 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 花椒3克 鹽2克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
1.西紅柿切滾刀塊；老板魚宰殺，洗淨剁成塊。
2.勺內加油燒熱，放蔥段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板魚煸炒，隨烹入料酒，加高湯、鹽燒開，打去浮沫，慢火煨燉至九成熟，再加入西紅柿繼續燉至軟，揀去蔥、姜、蒜不要，加味精調味，撒胡椒粉，淋香油，出勺時撒香菜末。