主料 螃蟹500克
輔料 辣椒(紅、尖)25克 辣椒(青、尖)25克 番茄200克 橙子100克 洋蔥（白皮）20克
調料 白葡萄酒150克 蒜蓉辣醬25克 大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 鹽2克 料酒10克 蠔油5克 味精2克 白砂糖5克 辣椒油10克 芥末油5克 澱粉(豌豆)10克 小麥面粉10克 植物油20克 胡麻油5克
烹飪方法(做法)
1.活蟹宰殺洗淨剁小塊，切口片蘸干面粉，入熱植物油中炸出（八成熟），放盤中備用。
2.西紅柿去皮切粒，青紅尖椒切末；鮮橙擠出原汁，加蒜蓉辣醬、蠔油、鹽、味精、白糖調勻成汁。
3.勺內植物油燒熱，放蔥姜蒜烹鍋，加入以上汁炒勻，用水澱粉勾稀芡，淋辣椒油後盛入碗內。
4.鑄鐵鍋燒熱，加少許花椒油和洋蔥，同蟹塊、料汁和葡萄酒一起上桌，先倒上湯汁，再加入蟹塊，衝入葡萄酒，加蓋一分鐘，開蓋食用。
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餐館名稱 食尚鲜风(田林店)
所屬菜系 西餐
人均價格 47.00
餐館地址 徐汇区田林路116-118号后幢02单元
餐館電話 021-64519857
餐館名稱 食尚鲜风(田林店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区田林路116-118号后幢02单元 电话 : 021-64519857 人均价格 : ￥47