主料 白菜500克 雞蛋400克 鯽魚500克 雞1000克 蓮藕500克 豬肉(肥瘦)1000克
輔料 海帶(鮮)50克
調料 白砂糖50克 鹽30克 大蔥50克 姜30克 花椒1克 醬油150克 醋100克 香油50克
烹飪方法(做法)
1.將白菜去掉老幫，一葉一葉掰開洗淨，用開水焯燙；
2.藕去節並刮去外皮，用水煮熟；
3.海帶洗淨，卷成粗約7釐米的卷；
4.雞蛋煮熟後剝去皮；
5.豬肉去骨，切成長13釐米、寬7釐米的大塊；
6.鯽魚去鱗、去內髒洗淨；
7.雞宰殺治淨，剁成大塊；
8.花椒用淨布包好備用；
9.將剔出的骨頭平擺在砂鍋底下，花椒布包放在骨頭上、上面碼放一層藕，藕上碼放雞肉、魚肉、豬肉，上面再碼海帶卷，將五個雞蛋插碼在海帶卷縫隙之間，最上面碼放白菜；
10.在碼放物料時，每層都要均勻地撒上一層蔥、姜絲，最後放入醬油、醋、精鹽，然後用一大盤將菜扣上；
11.將砂鍋放在中火上燒至五成熟時，加入白糖，然後將砂鍋移至小火上燜熟，倒入香油，將砂鍋離火，晾涼後即成。