主料 海螺250克
輔料 香菇（干）100克 竹筍150克
調料 甜面醬50克 大蔥15克 姜15克 蒜苔30克 白砂糖5克 料酒15克 植物油40克 胡麻油10克 味精1克
烹飪方法(做法)
1.海螺肉洗淨，正面剞十字花刀，切三釐米見方的塊，香菇切丁，筍尖切小賓刀塊。
2.勺內加植物油燒熱，將螺肉放入，呈八成熟時促出。勺中留底油，加蔥姜末炒出香味，即放入甜面醬炒香，隨加白糖、料酒、味精和高湯少許炒勻，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成。
主料 海螺250克
輔料 香菇（干）100克 竹筍150克
調料 甜面醬50克 大蔥15克 姜15克 蒜苔30克 白砂糖5克 料酒15克 植物油40克 胡麻油10克 味精1克
1.海螺肉洗淨，正面剞十字花刀，切三釐米見方的塊，香菇切丁，筍尖切小賓刀塊。
2.勺內加植物油燒熱，將螺肉放入，呈八成熟時促出。勺中留底油，加蔥姜末炒出香味，即放入甜面醬炒香，隨加白糖、料酒、味精和高湯少許炒勻，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成。