主料 白果（干）50克 豬腰子130克 雞肫120克 海螺100克 墨魚100克
調料 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒10克 花椒3克 澱粉(豌豆)10克
烹飪方法(做法)
1.魚肉（墨魚肉）正面剞十字花刀，再切1.5釐米的方塊；豬腰片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5釐米的方塊；雞胗片去筋皮，深剞十字花刀；海螺肉洗淨，深剞十字花刀，切1.5釐米的方叮
2.白果用水發好用沸水焯過。小碗中加高湯50克、鹽、味精、水澱粉兌成汁；油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，即成花椒油。
3.海螺、墨魚、豬腰和雞胗四花分別放熱植物油中促出。
4.勺中加留底油燒熱，加蔥姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒上四花和白果迅速加湯汁炒勻，淋花椒油即成。