主料 青魚650克
輔料 柿子椒150克
調料 鹽10克 味精5克 胡椒粉5克 料酒8克 澱粉(玉米)4克 姜5克 豬油（煉制）40克
烹飪方法(做法)
1.澱粉（4克）放碗內加水調成濕澱粉（8克）備用；
2.將魚收拾干淨，用刀沿脊背骨劈兩片，剝淨魚皮，去淨魚刺，切成3釐米長細絲，用少許鹽，水澱粉漿過；
3.柿子椒擇洗干淨，也切3釐米長細絲；
4.用精鹽、胡椒粉等調料和濕澱粉調汁；
5.姜去皮洗淨切絲待用.
6.鍋中放油燒溫熱，將魚絲下鍋，用筷子輕輕劃散，再將柿子椒絲放入鍋中，隨即倒在漏勺中，控淨油；
7.鍋中放油少許，燒熱，把姜絲、魚絲下鍋稍炒，烹入調好的汁炒熟即可。
評論
提供 青椒魚絲 的所有餐館
餐館名稱 小四川美食苑(周家嘴店)
所屬菜系 川菜
人均價格 32.00
餐館地址 杨浦区周家嘴路4370号
餐館電話 021-65800827
餐館名稱 开心一家
所屬菜系 川菜
人均價格 37.00
餐館地址 杨浦区政民路485号
餐館電話 021-65110677
餐館名稱 全聚德(闸北店)
所屬菜系 其他
人均價格 97.00
餐館地址 闸北区天目西路547号
餐館電話 021-63538558
主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹 在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108 片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
餐館名稱 茂隆餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 70.00
餐館地址 卢湾区进贤路134号
餐館電話 021-62561167
地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”， 真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太 服务态度不好，吃完就早点走吧。
餐館名稱 西湖饭店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 60.00
餐館地址 虹口区四川北路1807号
餐館電話 021-56662415
一家国营老饭店，“在四川路上几十年了”。“很普通”的杭帮菜，“没什么特别的地方”，量“ 挺足的”，味道“还可以”。价钱“不贵”，“比较适合举家用餐”，或者“逛街累了”，“顺便去吃顿饭”。
餐館名稱 味趣川菜馆(制造局路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 58.00
餐館地址 卢湾区制造局路130号
餐館電話 021-63122708
做的是“改良川菜”。少妇泼辣鱼“不愧是招牌”，“鲜嫩味美”；口水鸡“形色兼具”，“越吃越 香”；卵石烤虾做法“有新意”，虾肉“厚实”；川北凉粉“很有嚼劲”，“辣而爽口”。就是服务 不大好，“老没人理”。
餐館名稱 云南美食园(正大店)
所屬菜系 其他
人均價格 37.00
餐館地址 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼
餐館電話 021-50498877
就是喜欢这里的过桥米线——“端上来很多小碟子”，一个个“倒进去”，“由荤到素，从生到 熟”，吃的时候“热气腾腾的”，“很开心”，就是汤里好像放了“不少”味精，喝完了“口干”。 最好再叫上一杯青柠汁，“酸酸甜甜的”，能“解腻”。不计较环境的话，“逛累了进去歇歇脚， 补充点能量”还是“很实惠的”。 小贴士：也能点菜。
餐館名稱 佤家山寨原生态主题餐厅
所屬菜系 其他
人均價格 55.00
餐館地址 徐汇区田林路116号后栋2楼
餐館電話 021-64519007
餐館名稱 麻辣香锅(联洋店)
所屬菜系 川菜
人均價格 49.00
餐館地址 浦东新区芳甸路185号家乐福联洋购物中心B1楼
餐館電話 021-53080591
餐館名稱 湘霸王土菜馆(浦东店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 50.00
餐館地址 浦东新区梅花路611号
餐館電話 021-68455461
餐館名稱 小甜甜
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 33.00
餐館地址 徐汇区虹梅南路26弄52号
餐館電話 021-54396432
餐館名稱 红腊餐饮
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 39.00
餐館地址 普陀区枣阳路477号
餐館電話 021-62453272
餐館名稱 四川花园(大渡河路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 61.00
餐館地址 普陀区大渡河路1653号
餐館電話 021-52807096
尽管是“改良”川菜，味道还是“不错”。水煮鲶鱼“入口即化”，口水鸡“鲜辣到位”，尖椒笋 丝“清淡爽口”。店里分上下两层，“很干净”，不像一般川菜馆那样给人“黏糊糊”的感觉。 服务态度“蛮好的”，更换骨盘“挺勤快”。优惠券信息：名称：四川花园8.8折优惠券内容：凭此券至四川花园消费可享受8.8折优惠（酒水，饮料，经典特色菜除外）。过期：2009年3月1日club-le.com
餐館名稱 四川和记燃面馆
所屬菜系 川菜
人均價格 16.00
餐館地址 徐汇区天等路484号
餐館電話 021-54290791
开在学校附近，“很简单”的装修，地面“很油”“很滑”，走路要当心。菜都“带些辣”，特点 是“重油”，“很下饭”；盖浇饭的菜和饭都是分开的，饭不够可以自己去那个大保温桶里盛，“ 管够”；面类也都“值得一试”。价格“很便宜”。就餐时间人气很旺，“楼上楼下都是人”。
餐館名稱 蜀风流
所屬菜系 川菜
人均價格 67.00
餐館地址 浦东新区张杨路501号第一八佰伴9楼
餐館電話 021-58359899
店名“哈有腔调”，环境就是“典型的黑红搭配”。出品“不做任何改良”的传统川菜，口味大多“ 偏重”。招牌的“不吃水煮鱼”原来是“吃了他家的水煮鱼就不会想吃别家”的意思，“N大的青 花瓷容器”装上来，光看就“有气势”，里头鱼片“大”，肉质“紧实、有弹性”。糖醋小排、风流 小滑肉属于“为数不多不辣的菜”，不太能吃辣的人可以点来“ ...
餐館名稱 云南美食园(腾飞店)
所屬菜系 其他
人均價格 28.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦1楼
餐館電話 021-64260165
就是喜欢这里的过桥米线——“端上来很多小碟子”，一个个“倒进去”，“由荤到素，从生到 熟”，吃的时候“热气腾腾的”，“很开心”，就是汤里好像放了“不少”味精，喝完了“口干”。 最好再叫上一杯青柠汁，“酸酸甜甜的”，能“解腻”。不计较环境的话，“逛累了进去歇歇脚， 补充点能量”还是“很实惠的”。 小贴士：也能点菜。
餐館名稱 小银铃酒楼
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 41.00
餐館地址 静安区武定西路1178号
餐館電話 021-62300963
餐館名稱 宏达烧鸡(桂巷路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 27.00
餐館地址 普陀区桂巷路8-10号
餐館電話 021-62869086
招牌烧鸡“还不错”，其他就是家常菜了，“味道一般”，“不过比较实惠”。PS天钥桥店只有外卖。
餐館名稱 姐妹川菜馆(枣阳路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 24.00
餐館地址 普陀区枣阳路446号
餐館電話 --
餐館名稱 小四川美食苑(周家嘴店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区周家嘴路4370号 电话 : 021-65800827 人均价格 : ￥29
餐館名稱 全聚德(闸北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
地址 : 闸北区天目西路547号 电话 : 021-63538558 人均价格 : ￥97
餐館名稱 茂隆餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”，真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太服务态度不好，吃完就早点走吧。
地址 : 卢湾区进贤路134号 电话 : 021-62561167 人均价格 : ￥70
餐館名稱 四川和记燃面馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
开在学校附近，“很简单”的装修，地面“很油”“很滑”，走路要当心。菜都“带些辣”，特点是“重油”，“很下饭”；盖浇饭的菜和饭都是分开的，饭不够可以自己去那个大保温桶里盛，“管够”；面类也都“值得一试”。价格“很便宜”。就餐时间人气很旺，“楼上楼下都是人”。
地址 : 徐汇区天等路484号 电话 : 021-54290791 人均价格 : ￥15
餐館名稱 云南美食园(正大店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
就是喜欢这里的过桥米线——“端上来很多小碟子”，一个个“倒进去”，“由荤到素，从生到熟”，吃的时候“热气腾腾的”，“很开心”，就是汤里好像放了“不少”味精，喝完了“口干”。最好再叫上一杯青柠汁，“酸酸甜甜的”，能“解腻”。不计较环境的话，“逛累了进去歇歇脚，补充点能量”还是“很实惠的”。 小贴士：也能点菜。
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼 电话 : 021-50498877 人均价格 : ￥37
餐館名稱 厚味香辣馆(打浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
这家川菜馆“一直喜欢去”。每次都会点上“满满”一桌红彤彤的菜肴，“不是特别辣”，“吃了还想吃”。水煮鲶鱼“自然是主打”，又“嫩”又“香”又“滑”。生意那是相当“好”，每家分店都是“人山人海”，服务员都“来不及照顾”了。
地址 : 卢湾区瑞金南路1号海兴广场3楼 电话 : 021-64282777 人均价格 : ￥58
餐館名稱 云南美食园(龙之梦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
就是喜欢这里的过桥米线——“端上来很多小碟子”，一个个“倒进去”，“由荤到素，从生到熟”，吃的时候“热气腾腾的”，“很开心”，就是汤里好像放了“不少”味精，喝完了“口干”。最好再叫上一杯青柠汁，“酸酸甜甜的”，能“解腻”。不计较环境的话，“逛累了进去歇歇脚，补充点能量”还是“很实惠的”。 小贴士：也能点菜。
地址 : 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼 电话 : 021-52373906 人均价格 : ￥39
餐館名稱 麻辣香锅(联洋店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区芳甸路185号家乐福联洋购物中心B1楼 电话 : 021-53080591 人均价格 : ￥47
餐館名稱 小银铃酒楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 静安区武定西路1178号 电话 : 021-62300963 人均价格 : ￥42
餐館名稱 姐妹川菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区枣阳路446号 人均价格 : ￥23
餐館名稱 成都老院子
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一幢“四层的”“独立”小院，“带点仿古”的装修，环境“还不错”。出品“地道的”成都川味，“又麻又辣”，碎椒牛肉“印象深刻”，看着不起眼，谁知“后劲十足”；毛血旺、川江号子鱼都很“正宗”。服务员态度“不错”，上菜速度“挺快”。整体值得一试。
地址 : 闵行区沪青平公路251弄1号 电话 : 021-64218010 人均价格 : ￥61
餐館名稱 湘霸王土菜馆(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区梅花路611号 电话 : 021-68455461 人均价格 : ￥51
餐館名稱 小甜甜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区虹梅南路26弄52号 电话 : 021-54396432 人均价格 : ￥33
餐館名稱 四川花园(大渡河路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
尽管是“改良”川菜，味道还是“不错”。水煮鲶鱼“入口即化”，口水鸡“鲜辣到位”，尖椒笋丝“清淡爽口”。店里分上下两层，“很干净”，不像一般川菜馆那样给人“黏糊糊”的感觉。服务态度“蛮好的”，更换骨盘“挺勤快”。
地址 : 普陀区大渡河路1653号 电话 : 021-52807096 人均价格 : ￥60
餐館名稱 味趣川菜馆(制造局路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是“改良川菜”。少妇泼辣鱼“不愧是招牌”，“鲜嫩味美”；口水鸡“形色兼具”，“越吃越香”；卵石烤虾做法“有新意”，虾肉“厚实”；川北凉粉“很有嚼劲”，“辣而爽口”。就是服务不大好，“老没人理”。
地址 : 卢湾区制造局路130号 电话 : 021-63122708 人均价格 : ￥58
餐館名稱 小甜甜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海虹梅路凌云新村的小弄里(一号线锦江乐园站) 人均价格 : ￥29
餐館名稱 三顾牛蛙馆(汾阳路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店不大，人气“超旺”。菜单就一个菜牌，“没有诱人的图片，只有菜名”。牛蛙“最最有名”，又“嫩”又“入味”，里面的土豆啊藕片啊蒜头啊也“挺多”的。自制饮料菊花蜜和洛神茶可以喝喝看。价格“适中”。
地址 : 徐汇区汾阳路3号教育宾馆1楼 电话 : 021-64666155 人均价格 : ￥55
餐館名稱 开心一家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区政民路485号 电话 : 021-65110677 人均价格 : ￥36
餐館名稱 川中王五条坊
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 卢湾区蒙自路169号智造局1号楼106室 电话 : 021-61030098 人均价格 : ￥68
餐館名稱 蜀风流
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店名“哈有腔调”，环境就是“典型的黑红搭配”。出品“不做任何改良”的传统川菜，口味大多“偏重”。招牌的“不吃水煮鱼”原来是“吃了他家的水煮鱼就不会想吃别家”的意思，“N大的青花瓷容器”装上来，光看就“有气势”，里头鱼片“大”，肉质“紧实、有弹性”。糖醋小排、风流小滑肉属于“为数不多不辣的菜”，不太能吃辣的人可以点来“综合一下”。
地址 : 浦东新区张杨路501号第一八佰伴9楼 电话 : 021-58359899 人均价格 : ￥67