主料 豬肉(肥)180克 蟹肉100克 豬肉(瘦)125克 雞蛋清100克
輔料 香菇（鮮）15克 韭黃15克
調料 澱粉(玉米)22克 香油5克 胡椒粉3克 花生油150克
烹飪方法(做法)
1.將韭黃洗淨切末，冬菇洗淨切末；
2.澱粉（8克）加水調成濕澱粉（15克）備用；
3.將肥豬肉洗淨切48片，用鹽少許腌30分鐘；
4.將肉餡加入韭黃、冬菇、香油、胡椒粉攪至起膠，分成24個小丸，另將腌好的肥豬肉片塗上薄澱粉；
5.用菜碟1只，撒上干澱粉，擺上肥肉24片，再把小肉丸放在肥肉上，然後把24片肥肉蓋在肉丸上，用手輕輕把肉片的四周捏成盒狀；
6.將蛋白打勻，加入濕澱粉15克，攪成糊漿；
7.將炒鍋內放入油，燒熱後，端離火位，將蟹盒上漿，放入油中，用文火炸至兩面呈淺黃色，撈起淋油，上碟便成。
評論
提供 香炸蟹盒 的所有餐館
餐館名稱 湄公河
所屬菜系 东南亚
人均價格 94.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城5楼
餐館電話 021-64268256
上海为数“不多”的“完完全全”的越南餐馆之一。东西都有种“酸酸甜甜”的味道，很是“清淡 爽口”。鲜虾肉卷是一大“特色”，皮“薄薄的”，“有点透明”，里面卷着切成“丝状”的佐料。“ 印象比较深”的还有梅子鸡翅，可惜量“少”了点。店里人“不多”，有“很轻”的音乐环绕，适合 边吃边聊。