主料 海螺1600克
輔料 燒餅(加糖)50克
調料 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油10克 牛奶50克
烹飪方法(做法)
1.活海螺反復洗刷干淨，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗淨。
2.盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內，再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。
主料 海螺1600克
輔料 燒餅(加糖)50克
調料 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油10克 牛奶50克
1.活海螺反復洗刷干淨，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗淨。
2.盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內，再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。